1将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。
2将香椿头放入冷水中浸泡去咸味，去掉老根切成碎末后放入盛器中，加油、味精、葱花拌和，再放入鲜肉馅拌匀即成。
3将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
4擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
食用早餐、中餐、晚餐
口感香椿头的特别香味，让人一吃难忘！
如用鲜香椿头，将香椿头切末，用盐稍腌一下；香椿又称香椿头。