1将鸡蛋打散，煎成蛋皮；
2番茄洗净，用滚水烫煮，见外膜有脱落现象即捞起；
3待番茄冷却后去膜切片；
4生菜叶洗净拭干，备用；
5蒲烧鳗放进微波炉，1分钟后取出放凉备用；
6再把蛋皮摊平，依次铺上紫菜、鳗鱼、番茄、生菜叶，最后抹上一层沙拉酱；
7卷起来呈扁圆形，用刀切成1公分厚的块状，即可排盘。
食用早餐、中餐、晚餐