开胃鱼丸

开胃鱼丸的做法

1将鱼肉剁细，加蛋清、盐、味精调成馅，山楂糕切成丁；白菜洗净取心；火腿香菇切片备用。

2将鱼馅挤成丸子，每个丸了中间包上1个山楂糕丁，入水氽熟捞出，放在平盘内，浇上白玉卤，用香菇、白菜心、火腿点缀一下即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

开胃鱼丸制作提示

白玉卤制作方法：净锅置旺火上，放二道清汤200克及少量精盐、味精、烧沸后撇去浮沫，勾入湿团粉15克，再放进葱、椒、料酒、葱油、姜汁、调匀后即成“白玉卤”。

开胃鱼丸健康提示

1健脾开胃，化积消食。

2适宜用于肉积满闷、饭后不适。