1将乌鱼肉洗净，切成3厘米长、1厘米厚的条，下沸水锅氽熟，捞出备用。
2木耳洗净切小片。黄瓜洗净，去蒂瓤，切片，下沸水锅焯一下捞出，放在汤碗内，把乌鱼放在黄瓜片上。
3将锅置火上，锅内加鸡汤、料酒、醋、精盐、木耳烧沸，撇去浮沫，加入胡椒粉、味精调味，把汤浇在乌鱼上，淋上鸡油即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感菜鲜嫩，清香宜人。
切丝均匀，汤沸速成，保持鲜嫩。
此菜含丰富的蛋白质、多种维生素、多种人体必需的氨基酸，具有益气、清热利水、健脾和胃的功效；可滋润皮肤、延缓皮肤衰老，美容养颜。