1将黄瓜洗净切片；
2大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段；
3肉洗净也切片；
4将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用；
5烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用；
6利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成。
食用中餐、晚餐