1将鸡剖洗干净切成20块，抹上盐、胡椒粉腌制片刻；
2葱头、番茄、胡萝卜、土豆切块；
3芹菜洗净切段；
4蘑菇切片；
5大蒜切末；
6锅内注油烧至五成热，下入鸡块煎上色取出；
7锅内余油烧热，先下葱头炒至黄色；
8再下芹菜略炒出锅，最后倒入番茄酱炒透；
9焖锅内注入适量清水，放入鸡块、胡萝卜、土豆、番茄酱、香叶和白兰地酒，用文火焖至九成熟；
10加盐调好口味，放入油炒面粉调匀；
11最后放入鲜蘑、葱头、芹菜、豌豆、番茄煮至微沸即可出锅。
食用早餐、中餐、晚餐