1羊杂（羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝）洗净放清水锅煮至半熟，捞出切片；
2鸡枞菌洗净备用；
3锅内放植物油烧热，下辣椒酱炒香亮油，加入鲜汤烧沸，放入羊杂、血旺（羊血）、香菇、鸡枞菌、盐、味精煮熟并入味，起锅装盘即可。
食用中餐、晚餐
口感麻辣香浓，具有火锅特色。
羊杂应用盐或醋反复清洗干净，去杂质和膻味；可根据口味需要增加其他的调料。