羊血为牛科动物山羊或绵羊的血液。
1主要成分除含有4/5的水分以外，则是多种蛋白质，主要是血红蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等成分；
2羊血具有止血，祛瘀，解毒的功效。主治吐血、鼻血、肠风痔血，妇女崩露，产后血晕，毒草莓外伤出血，跌打损伤等意外出血。
一般人群均可食用
羊血食疗应用选例
《圣惠方》，治吐血，衄血，积日不止：取新羊血，热饮1～2小盏。
羊血性平、味咸，入脾经；
有活血、补血、上血化瘀之功用；
主要用于各种内出血、外伤出血的食疗，主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下，可解野菜中毒。