1将橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒粉、西芫荽混合拌匀而成味酱备用。
2将羊肝浸泡水中1小时，然后除去肝之外膜和筋络，用刀子把羊肝斜切成约五毫米的薄片。把羊肝肉铺在1个浅盘中，倒入加味酱腌1小时。
3捞起羊肝沥干。置中等火候的煤炭上烘烤10-12分钟。
4烧烤烟肉片摆在盘中，即可上桌食用。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感羊肝紫红，软嫩，烟肉焦黄，酥脆。