1土豆洗净，切成一字条，漂去淀粉，捞出沥干，用少许盐加黄油拌匀；
2泡甜辣椒去籽、蒂，切成一字条；葱白洗净，切成6厘米长段；
3炒锅置火上，放植物油烧至七成热，投入土豆条炸至外表呈金黄色时捞出，沥去油；
4锅内放植物油，烧至四成热时下泡甜辣椒条、葱白段炒香，下土豆条、盐、孜然粉、干辣椒粉、味精簸匀，淋红油，撒花椒粉炒匀，起锅入盘即成。
食用中餐、晚餐