1嫩菠菜去老叶、根，洗净；
2生姜去皮切丝；
3胡萝卜去皮切片；
4在碗内放入盐、味精、鸡精、麻油、蚝油、花生油；
5用锅烧开水，倒入碗内调成汤汁；
6另烧锅加水，水开时下入面条、胡萝卜，待面条快熟；
7打入鸡蛋，下入菠菜，煮至熟透捞起，盛入挂汤汁的碗内即成。
食用早餐、中餐、晚餐