水煮小龙虾配刁草奶油汁

水煮小龙虾配刁草奶油汁的做法

1小龙虾抽去沙筋，洗净；

2胡萝卜、西芹切成块；

3洋葱切成粒状；

4取锅加入鱼汤，投入洋葱、胡萝卜、西芹、香叶、椒粒、柠檬片、白酒、盐，烧开后改小火煮5分钟左右；

5将小龙虾投入锅内，仍用小火将小龙虾煮熟；

6另取锅放少许油，投入洋葱粒煸香；

7加入白酒、奶油和刁草，用大火烧开后改用小火收浓至稠；

8小龙虾从腹部剖开，取出虾肉，斜刀批成椭圆形的片，排放在盆内；

9放上虾壳，淋入刁草奶油汁，以刁草及柠檬片作装饰。

食用早餐、中餐、晚餐

水煮小龙虾配刁草奶油汁制作提示

需备鱼汤适量，另外小龙虾不宜煮太老。