1将芹菜洗净切成段；
2火腿皮和胡萝卜切成片；
3芹菜、火腿、胡萝卜放入锅内，加适量水煮3个小时，过罗留汤；
4将干豌豆瓣洗净浸泡12个小时，放入锅内加适量水烧开；
5用小火焖至酥软，捞出用罗擦成泥；
6将豆泥倒入汤内混合均匀，用小火煮至微沸后，加入油炒面粉调成稠糊状；
7再加精盐、胡椒粉调口味，煮沸后撒上蒜末；
8食用前撒上烤面包丁即可。
食用早餐、中餐、晚餐
油炒面粉：净锅内放入黄油烧热，放入面粉炒出香味即可。