1将土豆去皮洗净，煮至烂熟，捣成泥；
2加入鸡蛋、精盐、面粉（25克）、胡椒粉搅拌均匀；
3炒锅放入黄油烧热，下青葱末炒黄，倒入土豆泥中拌匀；
4将余下面粉撒在面板上，将土豆泥分成3份，滚上面粉，切成两头尖、中间宽的椭圆饼；
5用刀在中间按一条纹，边上再交替按几个短纹，呈树叶状；
6煎锅内注油烧热，下入土豆饼煎至金黄色盛出，码放在烤盘内，入烤炉烤几分钟；
7待土豆饼鼓起，铲入盘中即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐