1将鱼片上撒上精盐和胡椒，放入平底煎锅内；
2加酒、洋葱、柠檬和适量水煮开，煨5分钟至鱼片熟，铲入保温的大浅盘中；
3将葡萄放入平底锅的汤汁中煮开，敞盖煨3分钟；
4用漏勺捞出，将汤汁煨浓备用；
5平底锅放入一半黄油烧化，拌入面粉炒片刻；
6改用小火，倒入保留的原汁和打好的奶油煮开，慢慢搅动，煮开1分钟后，加余下的黄油化开即成；
7将汤汁一勺勺浇在鱼片上，入烤箱烤3分钟成胶状即成可；
8与煮葡萄同食。
食用早餐、中餐、晚餐