1将鲜鱼剖洗干净，去除内脏和头尾，剥皮剔骨刺，切成4块，码入烤盘内；
2番茄切成块；
3葱头、芹菜、胡萝卜切成丝；
4柠檬挤汁；
5干酪切成末；
6锅内放入黄油烧热，下入葱头炒至黄色；
7加入胡萝卜、芹菜、番茄炒透，倒入滚沸汤调匀；
8加入精盐、胡椒粉、香叶、柠檬汁调好口味，制成调味汁，浇在鱼片上；
9撒上干酪末，放入烤箱内烤至上色即可。
食用早餐、中餐、晚餐
此菜需鸡清汤约500克。