1将草鱼用刀背拍头至死，刮去鳞，鳃，开膛取出内脏，冲洗干净放入盘内；
2香菜洗净，切成段；
3葱、蒜洗净，葱一半切丝，一半切成段；
4姜一半切成丝，一半切成块；
5将炒锅置火上，放入清水，烧开后，将鱼放入，加入精盐、葱段、姜块，大火烧开后，改用文火煮，使汤保持微开20分钟左右；
6鱼煮熟透后，捞出放鱼盘内，撒上葱丝、姜丝、胡椒面；
7取碗一只，放入酱油、味精、白糖、醋、胡椒面兑成调味汁，香菜段撒在鱼身上，将调味倒入锅里烧开，浇在鱼身上即成。
食用中餐、晚餐
口感鱼肉鲜嫩，清爽可口。