1将菠菜择洗干净，用沸水烫一下，过凉控干切成段；
2洋葱切成末；
3鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散；
4锅内注油烧热，先下入洋葱炒出香味；
5再下入菠菜炒几下，加盐和胡椒粉调好口味；
6倒入打散的鸡蛋翻匀压成饼，煎至两面上色；
7再放入烤箱内稍烤一下，出炉切成斜三角块，即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐