1将红薯（甘薯）去皮洗净，切成小丁；
2玉米粒下入开水锅内焯一下，捞出控水；
3青椒去蒂、籽洗净切粒；
4枸杞用温水泡发；
5淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6炒锅注油烧至六成热，放入红薯丁炸硬，捞出控油；
7炒锅留底油烧热，下入青椒粒、玉米粒略炒，放入红薯丁，加入高汤、精盐、鸡精、胡椒粉煸炒，加入枸杞炒匀，用湿淀粉勾芡即可。
食用中餐、晚餐