1将排骨洗净斩成块，入沸水锅中氽一下捞出，冲净浮沫；
2芡实拣去杂质，洗净待用；
3坐锅点火倒油，油热后倒入排骨、芡实，加入料酒、葱、姜和适量清水，旺火烧开后，改用微火炖至肉烂，然后加入精盐、味精调味，即可离火盛入汤碗内。
食用中餐、晚餐