1鱿鱼撕去外膜，先切花再切段；
2胡萝卜去皮，切片；
3四季豆去除头尾及老皮；
4红辣椒去蒂，切丝；
5蘑菇泡水，姜切片；
6将全部材料洗净备用；
7锅中加适量水煮开，分别放入鱿鱼、四季豆和胡萝卜氽烫，捞出，浸入冷水中待凉，盛在盘中，加蘑菇、精盐、白糖搅匀，端出前淋上少许香油，撒上红辣椒丝即可。
食用中餐、晚餐