1选用羊的三叉、上脑、梅当等部位之肉，剔去筋膜，放入冷水冻，再用切片机切成薄片，码在盘中。
2其他调料也进行相应的刀工处理，再分别装入盘内。
3佐料分别装入各小碗内。
4火锅与各料盘，料碗一起上桌，摆好。
5边涮边蘸着自行选配的佐料食用。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感鲜香适口，爽口不腻，营养丰富，风味独特。