1小油菜洗净，纵切成两边，滴干水，备用。鱿鱼切去身，只要爪部份，洗净，再以姜葱出水，滴干备用。
2烧红锅下油，先炒小油菜至稔熟，下调味料，炒好先盛于碟上。再烧红锅下油，爆香蒜茸，下鱿鱼，兜炒至八成熟，加入芡汁，再滚兜匀，便可盛放在小油菜上。
食用早餐、中餐、晚餐