1将牛肉切片，与酱油、小苏打、干淀粉、清水放入碗内拌匀，加入植物油10克，腌半小时即可；
2将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入姜片、腌牛肉片爆炒；
3倒入高汤500克，放入水发金针菜（黄花菜）、水发黑木耳、去核红枣和精盐；
4烧沸后全部倒入炖锅中，用小火炖于腌牛肉片熟透，撒入胡椒粉和味精，淋上香油即可。
食用中餐、晚餐