1将鲫鱼去鳞，鳃，内脏，清洗干净；
2鲫鱼用开水烫一下，捞出，沥干水分；
3将鸡蛋打入大碗内，用筷子搅匀，加入盐、料酒、味精、清汤，再搅匀；
4鲫鱼放入蛋液中间，上屉蒸15分钟，待蛋羹定型时，取出；
5用酱油、香油、葱末、姜末和剩余清汤调成汁，淋入蛋羹碗内即成。
食用早餐、中餐、晚餐