1将对虾表皮剥净，用刀将虾仁从中间片开，用少许盐腌过；
2将黄瓜洗净适量切片；
3冬菇洗净；
4葱、姜去皮洗净切片；
5鸡蛋打散，与干淀粉和在一起，调成蛋糊待用；
6锅中放油烧热将虾肉放进蛋糊中，均匀地裹上蛋糊，依次下油锅炸熟捞出；
7将炒锅留少许油，将葱、姜、黄瓜、冬菇一同下锅稍炒，烹入料酒，添汤，再把虾、精盐、味精下锅烧开，随即勾芡即可。
食用中餐、晚餐