1番茄洗净，切件去籽，薯仔（甘薯）去皮，洗净切角形。
2皮蛋去壳，洗净切小件。
3淡菜清水浸半小时，洗净。
4下油二汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆透，加入浸过淡菜面之水，煮片刻捞起，用清水冲洗。
5水八杯或适量放入煲内煲滚，放入姜一片，薯仔，淡菜，番茄煲滚后，慢火煲40分钟，下皮蛋再煲十分钟，下盐调味。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
淡菜功能补肝肾，益精血，皮蛋功能敛虚热，降虚火，薯仔功能补气，健脾，番茄功能止渴生津，健脾消食，清热。
去胸中烦热，降虚火，清润。