1将鸡脯肉用刀拍平砸松；
2鸡脯肉略加料酒、盐、胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味；
3面包去外皮切碎；
4将鸡肉裹匀面粉，挂匀鸡蛋黄液，再粘满面包渣按实；
5放入五成热油中炸至呈金黄色，即可捞出，切成1.7厘米宽的条；
6按原形铲入盘内，用生菜围边以增美观；
7上桌随带椒盐，以供蘸食。
食用早餐、中餐、晚餐
本品有油炸过程，需备花生油约500克。