1兔肉洗净，切块，用湿淀粉、酱油、盐、糖、酱油腌制；
2芹菜去根、叶，洗净，切段，放入热油锅内炒熟待用；
3冬菇剪去脚，浸发；
4黑木耳浸发，去菌杂质，再用清水漂洗，并用少许精盐、白糖、米酒、生油拌匀；
5起油锅，下姜葱爆香，爆过兔肉，洒入米酒、清水少许，调味，与冬菇、木耳一齐盛入瓦锅内，文火煮至兔肉熟，加入刚炒熟的芹菜，调味，原煲供用，随量食用。
食用中餐、晚餐
清肝降压、健脾开胃；
高血压病属肝火亢盛型。症见头目眩晕，心悸失眠，口苦咽干，心烦欲饮，小便短少，亦可用于病后体弱，脾气不足者，症状体倦乏力，食欲减退，形体消瘦。