1芹菜、洋葱分别洗净切成碎丁；
2核桃仁捣碎备用；
3蛋打散后，用盐、开水、芹菜、洋葱、碎核桃仁和油，调匀成混合蛋液备用；
4烤锅预热8分钟，倒入蛋液，并用煎铲搅拌成块状；
5以微波炉高段火力煎5分钟，取出搅拌成糊状；
6卷制:将火腿平铺于盘上，均匀撒上胡椒粉少许，放上什锦蛋糊2汤勺，卷成肉卷，并以牙签固定，即可食用。
食用中餐、晚餐