将咸番茄(西红柿)切片，放入清水中浸泡4小时，中间换水两次，捞出控干，阴干1天，然后放入酱缸中浸泡，每天翻拌两次。一星期后捞起，沥干酱油，拌入桂花，装坛封严，3天后即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感爽脆,味鲜,香气浓郁.
选择腌制过的咸西红柿。