1将牛肉洗净切成厚约6毫米、宽1.5厘米、长4厘米的肉块,葱白剖成两段后,再切成长约6厘米的段,把鸡蛋、面粉、适量水在一起拌匀较干的鸡蛋糊,备用。
2将牛肉块、葱头段、酱油、蒜末、精盐、辣椒粉、胡椒粉、芝麻末放在一起拌匀稍腌片刻,用竹扦将肉块、葱白段间隔地插入成串,蘸上鸡蛋糊,备用。
3把煎锅烧热后倒入豆油,待油温五成热时,放入牛肉串煎至金黄色熟透即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感咸辣可口,肉质嫩香。