1香菇用水泡发；
2捞出香菇洗净切丝；
3泡香菇的水，滤清备用；
4芦笋、葱、姜切丝备用；
5猪肉切丝；
6鸡蛋打散，放入猪肉丝拌匀；
7坐锅烧热油，肉丝过油捞出；
8锅中留余油，烧热，加入葱丝、姜丝略炒；
9放入芦笋丝、香菇丝、肉丝、盐、味精翻炒；
10加入香菇水略煮；
11用水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。
食用中餐、晚餐
1健脾理气，清热化痰。常用于肺癌。
2香菇甘平，益气不饥，驱破血，化痰理气，食之肥厚味美，是世界上著名的食用菌之一。香菇营养丰富，常吃可预防癌症。
3芦笋甘寒，清热，润肺，止咳，佐香菇食用味道鲜美，营养丰富，食疗价值更高。