1对虾去头，背壳，沙线，从背部划一刀口，洗净；
2将虾加入调料码味10分钟；
3将鸡蛋，豆粉，盐，味精调制成全蛋豆粉；
4将大虾入蛋豆粉中裹转，再入面包屑中裹匀；
5锅中放油，在油四成热时，将裹好的大虾入锅，排炸至金黄起锅即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
1虾划刀时，不可划穿；
2扑面包糠时，虾应摊平，固定形状；
3全蛋豆粉应干湿适度，以便定型和使面色附着均匀。
对虾营养丰富，是典型的高蛋白质，低脂肪食品，含有丰富的蛋白质，脂肪，磷，钙，钾，维生素A等。虾味甘咸，性温，有补肾壮阳，健脾化痰，益气通乳等功效，对肾虚阳萎，腰酸膝软等症，有一定疗效。