焦炸香椿芽

焦炸香椿芽的做法

1香椿摘去根和边叶，洗净后沥干水分；

2用鸡蛋、面粉、湿淀粉、适量的盐以及味精和水调制成糊；

3将香椿芽放入调好的蛋糊拌匀；

4将花生油烧至七成热，用筷子将香椿逐个挟入油锅，炸至金黄色捞出；

5将香椿重油炸焦酥，滗去油；

6再撒花椒粉，淋香油，巅几下后，装盘即成。

食用中餐、晚餐

口感炸香椿焦香酥嫩，味道鲜美。

焦炸香椿芽制作提示

1调糊时，动作宜轻，避上劲起筋，成菜酥脆；

2因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。

焦炸香椿芽健康提示

香椿富含蛋白质和碳水化合物，维生素C含量最高。