1将百合洗净，用开水浸泡，放入笼屉内连同清水蒸片刻，取出备用；
2青豆煮熟；
3江米加白糖少许，盛在大碗内蒸成米饭，拌入花生油备用；
4淀粉用清水调开；
5取一酒杯，将杯内壁涂一层香油，从杯底开始，将百合摆入杯内呈花瓣型，淋入水淀粉，撒上一点白糖，如此层层摆好，如荷花状；
6将豆腐碾成泥；
7菠菜切碎，挤出绿汁，和入豆腐，加入白糖、淀粉；
8另取一杯，内壁涂上一层香油，将豆腐装入；
9又将青豆按入豆腐泥中制成“莲蓬”；
10将制做荷花和莲蓬的杯上笼屉中蒸熟扣出，即制成了“荷花”与“莲蓬”；
11将余下的豆腐、淀粉、绿菜汁调合在一起，装入盘内码成荷叶状，上笼蒸熟；
12把江米饭倒入大碗内，成圆形，并将“荷花”、“莲蓬”、“荷叶”放在江米饭上；
13取铁锅一只，洗净置火上，下入清水、白糖、桂花，待糖化汁浓时起锅，将汤汁浇入大碗内即成。
食用中餐、晚餐
口感此菜为素菜甜食佳品，形象逼真，立体感强。
1制做“荷花”、“莲蓬”时，追求形似神似，做工要精细；
2豆腐中加绿色素不可过多，以防颜色过深；
3蒸“荷叶”时，盘内应涂一层油脂，防止豆腐与盘粘在一起，影响成菜造型。