1将山药洗净，上屉蒸熟取出去皮，用刀压成细泥；
2山药泥内加面粉拌匀，做成直径3 厘米的圆饼40 个；
3枣洗净蒸熟，去皮，去核，加入糖适量拌匀，即成枣泥；
4将枣泥分成40 份，包入山药饼内，做成枣状的丸子；
5在“枣”的一端插上一根青梅条为枣蒂，外面滚上一层干淀粉；
6炒锅内放入花生油，中火烧至六成热，将“枣”逐个下入油内，炸至金黄色时捞出控净油；
7炒锅内留油，加入白糖，中火炒至呈红色，加水100毫升、白糖、蜂蜜、桂花酱成浓汁；
8熬好的浓汁倒入炸好的“金枣”，再焖半分钟，颠翻沾匀蜜汁盛入盘内即成。
食用中餐、晚餐
1此为蜜汁甜菜，注意火候，不可拔丝，熬制蜜汁忌用铁锅，否则汁乌暗不透明，最好用铜锅或铝锅；
2因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
此菜有润肺养颜之功。