1将鸡宰杀，去毛，爪及内脏；
2鸡洗净切成大块，放入沸水锅中氽一下，捞出；
3粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥水；
4银耳用温水涨发，洗净，去掉根蒂，撕成小朵；
5红枣、莲子、荸荠、雪梨、橘饼、薏仁、干贝分别整理干净；
6将将肉、粳米、银耳、红枣、莲子、荸荠、雪梨、橘饼、薏仁、干贝全部放入锅中，加冷水约1500毫升，先用旺火煮开；
7然后改小火慢煮；
8见鸡肉煮烂时捞出，撕成丝状；
9重新放入锅内，调入冰糖熬化，续煮至粥稠即可。
食用早餐、中餐、晚餐