将米酒盛入小锅(如太稠，可加适量开水)，上火烧开，打入鸡蛋，煮片刻，等蛋白凝固，蛋黄还未凝固时，即可关火，盛入碗中食用。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感香甜适口，酒味醇香。
产妇，体弱者常食用，有滋补作用。