1将大米淘洗干净；
2鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分装碗内；
3柠檬皮、桔子皮、豆蔻均擦成末；
4锅内放入大米、牛奶、精盐和适量水烧沸，煮成粥；
5加入柠檬皮、桔子皮、丁香和一半豆蔻煮沸片刻，撤火晾凉；
6将蛋黄、奶油、白糖、香草精、葡萄干和抽打呈泡沫状的蛋清搅入米粥内搅匀；
7倒在涂过黄油的烤盘内，撒上豆蔻末，放入烤炉内；
8用低温烤约1个小时，至表面呈金黄色即可出炉。
食用早餐、中餐、晚餐