1牛肉洗净，切块，放入沸水中焯透，打去浮沫，武火烧开，文火炖1小时。
2南瓜去瓤，去皮，洗净切块。
3将炖过的牛肉块与南瓜块一起放到沙锅中，倒入牛肉汤，再加适量清水，文火煮半小时，加入调味料调味即可。
食用早餐、中餐、晚餐
牛肉煮制的时间要掌握好，应软烂适度。
此菜具有解毒消痛，补益气的作用。适用于治疗肺痈成脓期咳吐脓痰、胸中满闷、不欲进食。