1活海螺肉洗净，剞深十字花刀，切成1.5厘米的方丁，放热植物油中促出。
2滑勺内加底油，放入葱姜末烹香，即加入桂圆肉煸炒，随加盐、味精和少许高汤，加入海螺花，用水淀粉勾稀芡，淋明油即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感螺花鲜嫩，桂圆咸鲜，略带甜口，营养丰富，老少皆宜。
龙眼肉就是桂圆肉。