豆瓣鲜鱼

豆瓣鲜鱼

工艺红烧口味豆瓣味
清真菜消化不良水肿健脾开胃私家菜
鲤鱼800克
干木耳8克
玉兰片8克
鲜香菇8克
7克
豆瓣酱 15克
胡椒粉 2克
白砂糖 15克
10克
味精 2克
大葱 10克
10克
胡麻油 10克
辣椒油 10克
花生油 150克

豆瓣鲜鱼的做法

1将木耳、玉兰片、冬菇分别用水洗净涨发待用;鲜鱼刮掉鳞除内脏,鱼鳃,沥水分,剞柳条刀。放在盆中,加精4克,葱各5克腌20至30分钟。豆瓣酱剁细为茸。葱切丝。

2炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,五成热时,放入鱼炸到金黄色捞出,沥净油。

3热锅留油30克,下豆瓣酱煸炒至酥香,下葱、胡椒面、白糖和清水200克,放入炸黄的鲜鱼,移小火上焖30分钟,分两次淋入香,放入冬菇、木耳、玉兰片,移到大火上收汁,并放入味精、花椒油,汁渐干时,淋入红油即可装盘。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感菜肴豆瓣味醇厚且具鲜香

烹饪指数
推荐 7
麻辣 3
难易 5
时间 5
营养 8
减肥 0
养颜 2

豆瓣鲜鱼制作提示

1此味不宜与茄汁味、家常味、鱼香味同上一席。

2豆瓣酱分咸味和辣味两大类,可根据不同口味调制,在其他调味料中增减。

3豆瓣味不能与麻辣味相混。

豆瓣鲜鱼食谱营养

豆瓣鲜鱼食物相克

鲜香菇
相克鸽肉 河蟹 鹌鹑肉 西红柿 野鸡 鹌鹑蛋
宜搭鲤鱼 毛豆 鸡腿 带鱼 武昌鱼 木耳菜 荸荠 油菜 豆腐 莴笋 胡萝卜 芹菜 木瓜 豇豆 冬瓜 薏米 鳕鱼 牛腩 扁豆 牛肉 猪肉 草鱼 花菜
干木耳
相克海螺 白萝卜 青萝卜 麦冬 田螺
宜搭 海蜇头 竹笋 草鱼 豇豆 海蜇皮 鲜枣 猪血 绿豆 豆腐 荸荠 春笋 红枣 银耳 猪肉 鲫鱼 银鱼 泥鳅 猪腰 乌鸡 蒜薹 青椒 黄瓜 卷心菜 芦荟 金枪鱼 海带 鱿鱼 芦笋 莴笋 紫甘蓝
鲤鱼
相克赤小豆 鸡腿 咸菜 南瓜 山药 狗肉 鸡肉 甘草 猪肝 杨梅 麦冬 紫苏叶
宜搭香菇 薏米 红豆沙 豆腐 花生 红枣 白菜 紫甘蓝 米醋 莼菜 冬瓜

豆瓣鲜鱼相关菜谱

豆瓣鲜鱼营养成分

以上是豆瓣鲜鱼的介绍
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