1鸡肉切丝；
2豆腐和鸡血切成小条；
3海米用沸水泡发好；
4菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫后，放入冷水内漂凉，捞出挤干；
5锅放在火上，加入鲜汤，放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐，烧沸撇去浮沫；
6再放入菠菜，用湿淀粉勾芡，把鸡蛋打开甩入汤内；
7加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感汤色鲜艳，酸辣适口。