1豆腐切成1厘米见方的丁，用开水烫一下，沥干放在盘中。
2蒜洗净，捣成蒜泥；咸鸭蛋去壳，蛋清切成小丁，蛋黄、精盐、味精加点水调成泥状。
3蛋清和蒜泥放入豆腐中拌一下，再把蛋黄泥盖在豆腐中央，倒上香油即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽鲜艳，蒜香浓郁。