1豆腐用清水漂净，放在干净白布中吸去水分，切成片；蒜剥去蒜衣切成片。
2锅置火上，放入花生油烧热，把豆腐片煎至两面微黄，放入蒜片、盐、酒，加水20毫升，用文火煨至汁水剩不多时装盘晾凉即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感味鲜质软，制作简便。