酸辣豆花

酸辣豆花的做法

1将浸泡后的黄豆磨成浆，入锅内烧沸。

2用适量石膏或卤水冲入锅内并不断搅拌豆浆，使其凝成豆花后，用微火烧沸煮熟即成豆花；

3将豆花做好后装入碗内，面上放入花生、姜汁、蒜、酱油、味精、醋、红油、花椒油，最后撒上葱花即可。

食用早餐、中餐、晚餐

酸辣豆花制作提示

1豆花制好后上桌时不成形，解决方法：一是将石膏冲入豆浆时要分散均匀，不能集中一团，应一边冲一边不停地搅拌豆浆；

2二是冲好后，应用簸箕轻压一下，使之凝在一起；

3三是煮豆花时，用微火保持豆花水小沸而不冲腾，以免将豆花冲散。

4花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。

酸辣豆花健康提示

本品含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等营养成分和钾、钙、镁等微量元素，有健脾消肿的功效。