1丝瓜刮去皮，洗净，切成4厘米长的条；
2番茄洗净去皮，切成薄片；
3姜、葱、蒜洗净，切成姜丝、蒜丝、葱节；
4豇豆洗净，切成4厘米长的节；
5青叶菜（油菜）洗净；
6锅上中火，注入油50克，烧至七成热，放入丝瓜、豇豆，翻炒几下，加汤150克，放姜丝、蒜丝、葱节，小火焖5分钟；
7锅内加番茄、青叶菜、精盐、胡椒粉、白糖烧开，用炒勺翻推；
8撒味精、勾芡，淋明油，起锅装盘即成。
食用中餐、晚餐