1将甘蓝(圆白菜)洗净切丝,香叶,胡椒捣碎粉。
2将菜料放入舅内,加盐揉搓,当菜料体积缩小近一半,菜丝呈黄白色时,同菜汁一起放入缸内,放入胡椒,充分拌匀。
3菜面加盖,上面压一块大石头,封好缸口,腌1周左右。
4倒去缸内盐水,将缸洗净擦干,倒入甘蓝菜丝,加入甜面酱,搅拌均匀后,盖好缸盖,腌制1周左右即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感酸辣微甜。