1蔬菜切成小块，水烧开后放入锅中煮至7成熟，捞出，菜和汤分置备用；
2鸡肉切成2～3厘米的块，平底锅中加少许色拉油煎至两面金黄；
3热锅中放入奶油，离火用余温融化奶油，然后再加入面粉拌炒成酥油状；
4加入牛奶，迅速搅拌均匀成糊，然后加入高汤；
5注意：高汤不要一次全加进去，可视汤的浓稠度进行调整；
6汤调好后，加入鸡块和蔬菜（可预留出一部分作为最后盛盘装饰用）煮10～15分钟；
7过程中放适量盐和胡椒调味，并可用牛奶、鲜奶油或淀粉水调节汤的浓度；
8如果想要汤更加香浓，关火前可加白葡萄酒或奶酪碎、装盘后加洋香菜等调味。
食用早餐、中餐、晚餐
1加热奶油容易起泡糊锅，所以一定不能用大火，而应该先将锅烧热，放入奶油后离火，用锅的余温来融化奶油；
2另外先加热一点色拉油，然后再加入奶油也可以防止糊锅；
3常用蔬菜：洋葱、胡萝卜、马铃薯、南瓜、西兰花、草菇、卷心菜等；
4煮菜时，先将胡萝卜、马铃薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟，然后随后放入其他易熟蔬菜。